Productos de origen vegetal
Nuestras soluciones de almidón de tapioca modificado mejoran los alimentos de origen vegetal al mejorar la textura, garantizar la estabilidad y aumentar el valor nutricional. Estos almidones versátiles y sostenibles imitan la cremosidad de los lácteos y la masticabilidad de la carne, ofrecen una excelente estabilidad de congelación y descongelación y enriquecen los productos con fibras dietéticas. Ideales para diversas aplicaciones, nuestras soluciones ayudan a crear alimentos de origen vegetal deliciosos, nutritivos y ecológicos que cumplen con los más altos estándares de calidad y la satisfacción del consumidor.
Beneficios
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Al reducir la migración de humedad y la separación de agua, los almidones modificados ayudan a extender la vida útil de los productos de origen vegetal, manteniéndolos frescos durante períodos más prolongados y manteniendo la calidad.
Vida útil prolongada
Los almidones modificados evitan la formación de cristales de hielo en productos vegetales congelados, manteniendo la textura y la consistencia después de múltiples ciclos de congelación y descongelación.
Estabilidad mejorada ante congelación y descongelación
Estos almidones garantizan una textura suave y consistente en los alimentos de origen vegetal, mejorando la experiencia general de comer e imitando la sensación en boca de los productos tradicionales de origen animal.
Textura y sensación en boca mejoradas
Los almidones modificados actúan como estabilizadores, evitando la separación de ingredientes en bebidas, yogures y salsas de origen vegetal, garantizando un producto uniforme y atractivo.
Estabilización de ingredientes
Estos almidones mejoran la estructura y la integridad de los alimentos de origen vegetal durante el procesamiento y el almacenamiento, haciéndolos más fáciles de manipular y garantizando una calidad constante en el producto final.
Cocción y manipulación mejoradas
Aplicaciones
Carne de origen vegetal
Carne de origen vegetal
Beneva presenta la serie BENEBIND . Este almidón especial está diseñado específicamente para soluciones sin carne. BENEBIND ofrece capacidades aglutinantes excepcionales en procesos de mezclado, congelación, asado, fritura y cocción al vapor. Mejora la textura de las proteínas vegetales, volviéndolas firmes, elásticas y jugosas.
Carne de origen vegetal
Hamburguesa a base de plantas
Con BENEBIND 20 , lograr una textura similar a la de la carne en productos de origen vegetal es muy sencillo. Este almidón modificado funcional está diseñado específicamente para reemplazar otros hidrocoloides y ofrece una unión superior de proteínas, alta retención de agua, elasticidad, textura fibrosa, jugosidad y prevención de desmenuzamiento.
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Carne de origen vegetal
Surimi de origen vegetal
BENEMEAT SR está formulado específicamente para productos a base de mariscos. Este almidón especial brinda una textura firme y elástica, una estabilidad excepcional de congelación y descongelación y una alta tolerancia al proceso, lo que garantiza una calidad y un rendimiento superiores en sus alternativas a los mariscos.
Carne de origen vegetal
Sushi vegano
Para el sushi vegano, BENEMEAT SH mejora la textura y la cohesión de la carne de origen vegetal, proporcionando una textura perfecta, una experiencia de alimentación consistente y agradable.
