

タピオカ澱粉
天然タピオカ澱粉とは何ですか?
タピオカ澱粉は、キャッサバ植物の根から抽出される細かい白い粉です。この多用途のグルテンフリーの原料は、優れた増粘、結合、安定化特性のため、料理やベーキングに広く使用されています。タピオカ澱粉は、スープ、ソース、グレービーソースにとろみをつけるためによく使用され、滑らかで光沢のある仕上がりになります。また、グルテンフリーの焼き菓子の食感と水分を高めるためにも欠かせないため、グルテンフリーのレシピでよく使用されます。さらに、タピオカ澱粉は、バブルティーパールを作る際に重要な原料で、独特の歯ごたえのある食感を与えます。

収穫と加工方法
タピオカ澱粉はキャッサバ植物の根から抽出され、通常は植え付け後 8 ~ 12 か月で収穫されます。収穫プロセスでは、キャッサバの根が傷つかないように慎重に掘り起こします。収穫された根は加工施設に運ばれ、そこで澱粉を抽出するためのいくつかの工程が行われます。
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汚れや不純物の除去
キャッサバの根は汚れや不純物を取り除くために徹底的に洗浄されます
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皮をむき、すりおろし、砕いた
その後皮をむき、すりおろしたり潰したりしてデンプン質の果肉を取り出します。
分離
このパルプを水と混ぜて濾し、デンプンから成分を分離します。
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脱水プロセス
洗浄されたデンプンは、新しい遠心分離機を使用して脱水され、余分な水分が除去されます。

乾燥工程
脱水されたデンプンは、フラッシュ乾燥機を使用して乾燥され、所望の水分含有量が達成されます。

梱包工程
最終的なタピオカ澱粉は、袋やバルク容器などの適切な容器に包装され、配送の準備が整います。


収穫
キャッサバの根は収穫され、当社の生産施設に輸送されます
当社のタピオカ澱粉を選ぶべき5つの理由をご覧ください
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優れた品質と一貫性
Beneva では、品質を最優先しています。当社のタピオカ澱粉は、厳格な品質管理措置の下で生産されており、お客様の用途で一貫したパフォーマンスを保証します。ソース、焼き菓子、スナックなどを作る場合でも、当社の澱粉を使用すれば、いつでも優れた結果が得られます。

先進的なヨーロッパの澱粉機械
当社のタピオカ澱粉は、最先端のヨーロッパ製澱粉製造機械を使用して生産されており、最高水準の精度と効率が保証されています。この高度な技術により、厳しい品質要件を満たし、さまざまな用途で優れた機能性を維持する製品を提供できます。

お客様の仕様に合わせたカスタマイズされたソリューション
当社は、お客様ごとにニーズが異なることを理解しています。そのため、当社はお客様の特定の要件を満たすカスタマイズされたタピオカ澱粉ソリューションを提供しています。特定の粘度、粒子サイズ、または性能特性など、当社の澱粉はお客様の正確な仕様に合わせてカスタマイズできます。
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革新的で持続可能な実践
当社はイノベーションと持続可能性に注力しています。当社のタピオカ澱粉は責任を持って調達されており、環境への影響を最小限に抑えるよう常に努力しています。Beneva と提携することは、持続可能な慣行と最先端の食品技術をサポートすることを意味します。

専門家による技術サポート
Beneva を選ぶということは、技術的なアドバイスや革新的なソリューションでお客様をサポートする当社の専門家チームにアクセスできることを意味します。製品開発からトラブルシューティングまで、当社の献身的な専門家が、当社のタピオカ澱粉で最高の結果を達成できるようお手伝いします。
仕様
Item | Specification |
---|---|
Starch Content | 85% Min |
Moisture Content | 13% Max |
Viscosity | 700 BU Min |
pH | 4.5 - 7.0 |
Ash | 0.2% Max |
Pulp | 0.2cc Max |
Sieve | 1.0% Max |
Whiteness | 90% Min |
SO2 | 30ppm Max |