冷凍食品

利点

改質デンプンは、水分の移動と離水（水分の分離）を減らすことで、冷凍食品の保存期間を延ばし、より長い期間、新鮮さを保ちます。

加工デンプンは氷結晶の形成を防ぎ、複数回の凍結融解サイクル後でも冷凍食品の食感と粘稠度を維持します。

これらのデンプンは、冷凍のメイン料理、デザート、野菜などの製品の滑らかで均一な食感を保証し、全体的な食感を向上させます。

加工デンプンは安定剤として機能し、冷凍スープ、ソース、調理済み食品の成分の分離を防ぎ、均一で魅力的な製品を保証します。

これらのデンプンは、再加熱中に冷凍食品の構造と完全性を高め、調理を容易にし、最終製品の品質の一貫性を保証します。

BENETEX EL 改質デンプン溶液は、冷凍餃子の生地の弾力性と中身の安定性を向上させ、調理後の食感と味の一貫性を保証します。

BENETEX 78 は、冷凍サツマイモパンのしっとり感と柔らかさを高め、再加熱時にも美味しく均一な食感を実現します。

BEBATTER シリーズの改質デンプン溶液は、冷凍の衣付き衣製品にサクサクとした黄金色のコーティングを施し、調理後もサクサクとした食感と美味しさを保ちます。

RESAUCE ソリューションは、冷凍スープやソースの粘度と安定性を向上させ、解凍して再加熱した後も滑らかで一貫した食感を維持します。

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