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スナック
消費者はますます健康的なスナックを求めています。競争力を維持するには、高品質で健康的、かつ魅力的な価格の製品を提供することが不可欠です。当社は、ポテトスナック、野菜スナック、スナックミックスなどの風味豊かなスナック用のタピオカ澱粉ベースの特殊な原料を製造しています。当社の技術専門家は、コンセプトから原料の選択、スケールアップ、消費者検証までお客様をサポートし、市場での成功を保証します。
利点
加工デンプンは、熱や機械的処理に対する優れた耐性を備えているため、製品の品質と食感を維持しながら、揚げたり、焼いたり、押し出したりするスナックに最適です。
熱およびプロセス耐性
加工デンプンは、水分の移動や成分の分離を防ぐことでスナック製品の安定性を高め、製品の新鮮さと魅力を長期間維持します。
保存期間の安定性の向上
これらのデンプンはスナックの滑らかで均一な食感を保証し、望ましいサクサク感を与え、全体的な食感を向上させます。
食感とサクサク感が向上
加工デンプンは安定剤として機能し、スナック内の詰め物、コーティング、ディップにおける成分の分離を防ぎ、均一で魅力的な製品を保証します。
原料の安定化
これらのデンプンは、加工および保管中のスナックの構造と完全性を高め、取り扱いを容易にし、最終製品の品質の一貫性を保証します。
処理と取り扱いの改善
アプリケーション
クラッカー
ベネゲル澱粉は、アルファ化タピオカ澱粉で、軽くてサクサクした食感を実現しながら、溶けやすさと膨らみやすさを高めます。これらの澱粉ソリューションは、優れた食感を提供し、健康を促進し、その両方を同時に実現します。
プレッツェル
プレッツェルでは、 BENEGELデンプンが食感と歯ごたえを高めます。一貫したサクサクとした食感を保証し、新鮮さを維持するので、時間が経つにつれてこれらのスナックがさらに魅力的になります。
ウェーハ
輸送中にもろくなったり割れたりすることなく、完璧なサクサクした食感を実現することは、生産者にとって重要な課題です。当社の改質タピオカ澱粉BENETEX 36 は、サクサク感を高め、膨らみを改善し、滑らかな外観を確保し、サプライチェーン全体で製品の品質を維持します。
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