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前菜
当社の改質タピオカ澱粉ソリューションで前菜の味をグレードアップしましょう。当社の澱粉はさまざまな揚げ物スナックに最適で、食感を向上させ、サクサク感を保ち、水分を保ちます。当社の革新的なソリューションで、たこ焼き、チーズボール、春巻きなどの前菜の品質と魅力を高めましょう。
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利点
加工デンプンは、水分の移動と水分の分離を減らすことで、前菜の保存期間を延ばし、より長い期間新鮮さを保ち、品質を維持するのに役立ちます。
保存期間の延長
加工デンプンは、冷凍前菜の氷結晶の形成を防ぎ、複数回の凍結解凍サイクル後も食感と一貫性を維持します。
凍結融解安定性の向上
これらのデンプンは、前菜に滑らかで均一な食感を与え、望ましいサクサク感を与え、全体的な食感を 向上させます。
食感とサクサク感が向上
加工デンプンは安定剤として機能し、前菜内のソース、ディップ、フィリングの成分の分離を防ぎ、均一で魅力的な製品を保証します。
原料の安定化
これらのデンプンは、加工および保管中に前菜の構造と完全性を高め、取り扱いを容易にし、最終製品の品質の一貫性を保証します。
処理と取り扱いの改善
アプリケーション
前菜製品
たこ焼き
BENETEX 400 はたこ焼きの生地を強化し、外側はカリッと、内側は柔らかく仕上げます。生地の構造と粘稠度を維持し、調理体験を向上させ、よりおいしい食感を実現します。1 時間以上もカリッとした食感が持続するため、市場で目立つたこ焼きが完成します。
前菜製品
チーズボール
チーズボールでは、 REZISTOR シリーズにより中身のクリーミーさが向上し、揚 げた後の外側はサクサクの黄金色になります。これにより、サクサクの衣とクリーミーな内側のおいしいコントラストが生まれ、より魅力的で満足感のあるものになります。
前菜製品
春巻
BENETEX シリーズは、春巻きに軽くてサクサクした食感を与え、調理後もサクサク感と構造の健全性を保ちます。また、ふやけを防ぎ、一口ごとにおいしい食べ心地を保証します。
前菜製品
オニオンリング
BENETEX シリーズは、 オニオンリングにサクサクした油っぽくないコーティングを施し、サクサクとした食感と風味を保ちます。オニオンリングの衣の密着性を高め、より均一でおいしい食感を実現します。
前菜製品
サモサ
サモサの場合、 BENETEX シリーズは生地の柔軟性とサクサク感を向上させ、揚げた後に完璧にサクサクしたおいしいペストリーを実現します。また、生地が壊れることなく具材を保持する能力も強化し、製品全体の品質が向上します。
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